Table glasses and stemware

Il existe une certaine façon de tenir son verre de vin. De manière générale, il faut attraper son verre par la tige, et non par le calice. Prenez la tige avec votre pouce, votre index, et votre majeur. Votre annulaire et votre auriculaire ne doivent pas toucher la tige ; ils doivent reposer sur le socle. Cette manière est la plus classique pour tenir son verre. Elle permet de le maintenir de façon stable. Vous pouvez disposer vos doigts d’une autre façon sur la tige, mais sachez que tenir un verre de vin par le calice est un sacrilège pour les vinophiles ; en effet, cela pourrait réchauffer le vin et altérer son goût.

Savoir disposer correctement des verres sur une table est tout un art. Il y a certaines règles à respecter. Vous devez disposer au minimum deux verres sur votre table (un à eau et un à vin), et quatre au maximum. Tout d’abord, il faut disposer les verres de gauche à droite, du plus grand au plus petit. Cette disposition permet d’avoir facilement accès aux verres sans être gêné. Commencez donc par placer le verre à eau, le verre à vin blanc puis celui à vin rouge, et enfin la flûte de champagne. Les verres doivent être bien alignés sur une même ligne ; sachez qu’en France les verres sont généralement disposés légèrement en diagonale, tandis qu’en Angleterre, ils sont parallèles au bord de la table.

La dégustation du vin fait appel aux trois sens que sont notre vue, notre odorat et notre goût. Chacun de ces sens est exploité l’un après l’autre. Voici les trois étapes d’une bonne dégustation. La vue : Tout d’abord, il faut observer la robe du vin, c’est-à-dire sa couleur et son apparence. Prenez votre verre, tendez le bras face à un mur de couleur claire, et penchez légèrement le verre. Observez l’intensité de sa couleur, la manière dont la surface du vin réfléchit la lumière, sa viscosité et sa limpidité. L’odorat : L’odeur du vin donne une indication sur sa qualité. Un vin composé de plusieurs arômes qu’on peut tout de même bien distinguer les uns des autres est un vin de qualité. Le goût : En avalant quelques gorgées de vin, vous pourrez sentir ses différents arômes et découvrir sa longueur ; la longueur d’un vin, c’est l’intensité des arômes qui persiste en bouche après l’avoir bu.

Afin de conserver le plus longtemps possible l’éclat de vos verres, il est important de savoir les nettoyer correctement. Voici quelques astuces. Avec du vinaigre : Pour redonner de l’éclat à un verre terni, lavez-le à l’eau froide en ajoutant quelques gouttes de vinaigre. Pour qu’il n’y ait pas de traces, essuyez-le directement. Avec une pomme de terre : Étonnant mais efficace, frottez votre verre avec un rond de pomme de terre, rincez-le, et essuyez-le. Avec des cristaux de soude : Cette technique consiste à récupérer un verre particulièrement sale. Dans une bassine, versez de l’eau chaude et une poignée de cristaux de soude (les cristaux de soude sont nocifs pour la peau, enfilez une paire de gants avant de les manipuler). Laissez tremper une bonne heure, et rincez-les toujours à l’eau chaude avant de les essuyer.

Il existe de nombreux types de verres de table. Voici quelques précisions qui vous aideront à y voir plus clair. Verre à eau : Ce verre peut se trouver avec ou sans pied. Il est utilisé sans pied la plupart du temps, et avec pour les grands repas. Il est en général le plus grand de la table. Verre à vin : Vous connaissez sans aucun doute l’existence des verres à vin. Mais savez-vous que certains verres sont plus adaptés au vin rouge et d’autres au vin blanc ? En effet, la forme du verre peut affecter la saveur du vin. Les verres à vins rouges sont plus grands et plus larges, ce qui permet au vin d’être le plus possible au contact de l’air ; l’oxydation du vin rouge permettrait de faire apparaître son véritable arôme. Quant aux verres à vin blanc, ils sont plus étroits au sommet, et leur tige est plus longue ; contrairement au vin rouge, il est préférable de limiter leur oxydation. Flûte de champagne : La flûte est un verre très fin avec une longue tige. Si son diamètre est aussi faible, c’est parce qu’il permet de réduire la surface de contact avec l’air, et ainsi conserver les bulles le plus longtemps possible.